Поминальний кейтеринг

Кейтерінг. Поминальне меню

Поминки – обов’язковий ритуал похоронного процесу, що символізує вічну пам’ять про покійного. У поминальному обіді беруть участь родичі, друзі та колеги людини, яка пішла в інший світ. Ритуал проводиться для душі покійного, але він важливий і для близьких померлого. Поминки допомагають полегшити біль втрати та дійти заспокоєння. Але родичам, які зазнають горя, важко зосередитися на організації поминального обіду. У такій непростій ситуації можна скористатися послугами поминального кейтерингу.

Особливості поминального меню

Кожна страва поминального обіду має приховане значення. Починають і закінчують поминки кутею з рисової крупи з медом. Зерна каші символізують воскресіння померлих, а мед означає солодке життя у Раю. Поминальне меню також включає млинці, що означає турботу близьких про насичення душі покійного.

Після куті та млинців подається гарячий суп, від якого має підніматися пара, яка допомагає душі покійного піднятися до Бога. Можна приготувати борщ, борщ або суп з локшиною. Обов’язковим атрибутом поминального столу є яйця, що символізують переродження душі. Як другі страви на поминках можуть бути голубці, котлети, м’ясна нарізка, відбивні. Доречними будуть також рибні страви, вінегрет, салат із квашеної капусти та пироги. На поминальному обіді не повинні бути торти і тістечка. Як солодкі страви допускаються печиво, цукерки та випічка. З напоїв подаються компоти, соки та узвари.

Якщо поминки проводяться під час Великого посту, потрібно виключити з поминального меню алкоголь. Крім цього, трапеза, що влаштовується в середу чи п’ятницю, не повинна включати страви з вмістом олії.

Після поминок не можна викидати страви, що залишилися на столі. Їжу потрібно або роздати нужденним людям, або розібрати присутнім на поминальному обіді гостям.

Переваги кейтерингу

У день похорону родичам покійного важко займатися організацією поминок. Навіть проводи в домашніх умовах забирають багато сил і часу щодо приготування поминальних страв. Саме тому кейтеринг стає популярним у сфері ритуальних послуг. Серед його основних переваг такі:

Професійне складання поминального меню з урахуванням всіх релігійних особливостей і побажань замовника.
Всі страви готуються в день замовлення професійними кухарями.
Використання герметичної термо упаковки для збереження салатів свіжими, а гарнірів і м’яса гарячими.
Доставка страв в точно призначений час за адресою, вказаною клієнтом.

Кейтеринг передбачає не тільки доставку їжі, але також організацію приміщення для проведення поминальної трапези. Крім цього, за бажанням замовника можуть бути включені послуги офіціантів і проведення прибирання після поминок. Професійне обслуговування дозволить близьким покійного не займатися побутовими проблемами в цей важкий період часу.

Критерії вибору приміщення для поминок

Вибір закладу для проведення поминальної трапези – завдання непросте, тому що потрібно врахувати кілька важливих моментів. До них відносяться:

Розташування. Перевагу краще віддати кафе або ресторану, розташованому в безпосередній близькості від цвинтаря або крематорію, що позбавляє необхідності займатися трансфером. Крім цього, люди зголодніли, втомляться та будуть у пригніченому моральному стані. Доцільно обирати заклад поблизу місця похорону.
Обстановка. При виборі ресторану необхідно звернути увагу на внутрішній інтер’єр. Недоречними будуть елементи розважального характеру, краще надати перевагу закладу, дизайн якого виконаний у спокійних тонах.
Окрема зала. Багато ресторанів складаються з кількох залів різної місткості. Вибір такого закладу дозволить усамітнитись від основних гостей ресторану в окремому приміщенні. Якщо поблизу цвинтаря знаходиться невелике кафе, можна обговорити з адміністрацією питання про його закриття на час поминок.

Підібрати ресторан чи кафе у стислі терміни непросто. Родичі, які переживають втрату, морально готові до вирішення складних організаційних питань. У таких ситуаціях поминальний кейтеринг стає корисною послугою, що полегшує важкий період життя людини.

Вибір страв поминального меню

Традиційними ритуальними стравами поминального столу є пшенична або рисова кутя, кисіль або компот, млинці. Як холодні закуски можна вибрати домашній холодець, рибні делікатеси, м’ясне асорті і свіжі овочі, наприклад, огірки і помідори.

Відновити сили після важкої процедури прощання із покійним допоможуть салати. Як інгредієнти можуть бути овочі, гриби, філе кури, оселедець. Обов’язково на столі має бути суп. Поминальне меню зазвичай складається з курячого бульйону з локшиною, борщу чи солянки. На гаряче можна вибрати рибу або м’ясо, а як гарнір – запечена картопля.

Крім основних страв, на столі повинні бути пиріжки, печиво або цукерки. З напоїв краще морс і сік. Щодо алкоголю, то вибір залишається за організатором заходу. Так, православна церква виступає проти поєднання трапези та розпивання спиртних напоїв.

Поминальне меню у більшості ресторанів вже складено з урахуванням специфіки заходу. Це значно спрощує вибір та замовлення необхідних страв.